Benzaldehitin (1) memelilerde metabolizması genel olarak aldehit dehidrogenazca benzoik asite (2) oksitlenmesiyle olur. Bu metabolit glisinle konjuge olarak oluşturduğu hippurik asit (3) yada esterleşerek oluşturduğu glukuronik asit (4) olarak idrarla atılır.